スーパーなどで売っている野菜って、土はもう落とされておりきれいな状態になっていますよね。
そんな中でもニラはビニールに入っており、ぱっと見汚れていることもないので、洗う必要ってないのかな?と思うこともあるかもしれません。
ビニール袋から取り出しても、ホコリなどの汚れがついているようには見えず、洗いにくい形をしているので洗わなくていいのならそのまま使いたい!なんて思うかもしれません。
ニラを料理に使う時には洗うのか洗わないのか・・・
実は洗わないで調理している!という人もいれば、洗っている!という人もいるんです。
ニラを料理するときには洗わないでも大丈夫なものなんでしょうか?
ニラを長持ちさせる保存方法も合わせて紹介いたします!
ニラは洗うの?洗わないでも大丈夫なの?
ニラは調理するときに洗った方がいいのか洗わないでも大丈夫なのか・・・
ニラは香りが強い野菜なので、害虫があまり寄ってこないと言われています。
そして、残留農薬が少ないと言われているんですよ。
そのため、洗わないからといって体調を崩すわけではないんですが、洗った方が安心です!
人によって洗う人と洗わない人が居るんですが、それぞれこんな理由によるものなんです。
◎ニラを洗う
・土がついているから
・もしかしたらニラに虫がついているかもしれない
・農薬などの薬品がついているかもしれない
・花粉やホコリなどがついているかもしれない
◎ニラを洗わない
・洗うと、食感が悪くなる
・ニラを洗うことで栄養素が水に流れてしまうかもしれないから
・香りや味が損なわれる
こういった理由があるんですね。
洗わない理由としては食感や香り、味が落ちるからといった理由があります。
ただ、土などがついていたら洗わないわけにはいきません。
ニラの正しい洗い方を紹介いたします!
1.ニラを袋から取り出して、束ねているゴムやテープを取り外す
2.ボウルの中にニラをいれて流水で洗う
3.ニラの汚れが落ちたら、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る
この方法がニラの基本的な洗い方です!
ただ、ニラは水で洗うよりも50度のお湯で洗った方が鮮度がアップします。
お湯を使って洗う場合には流水の代わりにボウルにお湯を入れて、20秒ほどお湯の中で洗い、水気をふき取れば完了です。
お湯で洗うことで、渋みが流れて美味しさがアップするんです!
お湯を使う時には、60度を超えてしまうとニラに熱が通ってしまうため注意するようにしましょう。
ニラを長持ちさせたい!保存方法はどうすればいい?
ニラは年中スーパーで購入することができるため、ニラを買い溜めするということはあまり多くはありませんが、特売のときや頂き物などでニラが沢山ある!なんてこともあるかもしれません。
そういった時に、長持ちさせる保存方法はどのようなものがあるんでしょうか?
基本の保存方法
1.ニラを洗い、土などの汚れをおとす
2.水気をふき取りキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れる
3.口を閉じないようにし、野菜室へ保存する
この時に、ビニール袋の口を縛ってしまわないように注意しましょう。
ニラが傷んでしまう原因となります。
冷蔵保存
1.ニラを使いやすいサイズにカットして、ジップ付きの保存袋に入れる
2.水を入れて、野菜室へ保存する
3.2~3日おきに水を取り替えるようにする
カットして冷蔵保存をすることで、そのままの状態で保存するよりも長い期間保存することができます。
水をしっかりと取り替えることで、約10日ほど保存することができます。
冷凍保存
1.ニラを洗い、使いやすいサイズにカットする
2.ジップ付きの冷凍用保存袋に入れて平らになるようにする
3.しっかりと空気を抜いて冷凍庫へ入れて保管する
冷凍保存をすることで、ニラを約1か月ほど保存することができます。
まとめ
ニラは香りが強いため、害虫などが寄りにくいと言われており残留農薬も少ないとされてます。
そのため、洗わないで食べるという人も多いんですが土やほこりなどはついてしまうものです。
スーパーに並んでいるニラは洗浄されている物もあるんですが、調理前には念のため洗うようにすると安心ですよ。
正しい洗い方をすることで、香りが損なわれることはなくうまみが増します!
ニラを美味しく食べるためにも、洗うことをおすすめします。
そして、使いきれないニラはカットして冷蔵保存をしたり冷凍保存をして傷んでしまわないようにしてくださいね!