程よい酸味とピリッとした辛さが特徴のきゅうりのキムチ。
本場韓国では大人気の定番キムチの一つです。
きゅうりのキムチは「オイキムチ」という名称で呼ばれていて、自宅でも簡単に作ることができます。
今回は、オイキムチの簡単な作り方や種類について紹介します。
きゅうりのキムチは美味しい!どんな味がするの?種類や特徴を紹介!
キムチは韓国で定番の人気料理の一つで、野菜などを塩や唐辛子でじっくりと漬け込んだ、ピリッとした辛さが特徴の食べ物です。
キムチには色々な種類があり、使う材料によって異なる味わいが楽しめます。
キムチの材料となるものは、白菜、きゅうり、大根、キャベツ、イカ、牡蠣など、野菜から魚介類まで幅広い材料があり、味付けやアレンジもそれぞれ異なります。
キムチの種類は様々ですが、代表的なのが白菜のキムチやきゅうりのキムチです。
スーパーなどのお店でよく見かけるのが白菜のキムチですが、きゅうりのキムチもとても美味しいのでおすすめです。
きゅうりのキムチは「オイキムチ」という名称で呼ばれていて、本場韓国では大人気のキムチの一種です。
オイキムチはスーパーなどでも普通に売っていますが、値段が高いのが欠点です。
オイキムチはさっぱりとした味わいでとても美味しく、他の種類のキムチとは違って熟成時間がそれほどかからないので、家でも比較的簡単に作ることができます。
どんな種類のキムチでも、初めてキムチを作る時は塩加減が特に難しく、なかなか上手に作ることができないかもしれません。
塩を多く入れすぎるとしょっぱくなり、逆に少ないとキムチらしい味がしません。
キムチの味を決めるのは塩加減と言っても過言ではないので、美味しいキムチが作れるようになるまで試行錯誤しながらチャレンジしてみましょう。
キムチの種類の一覧をいくつか紹介しますので、参考にしてください。
・「カクトゥギ」大根のキムチ
・「カジキムチ」ナスのキムチ
・「コグマキムチ」サツマイモのキムチ
・「シグムチキムチ」ほうれん草のキムチ
・「パキムチ」ネギのキムチ
・「ミヨクチュルギキムチ」わかめのキムチ
美味しいオイキムチの作り方が知りたい!誰でも簡単に作れる方法を紹介!
オイキムチは作り方次第で、本格的なものから手軽なものまで色々とアレンジしながら作ることができます。
一番手っ取り早くオイキムチを作ってみたい人は、きゅうりをキムチ漬けしてみるのがよいでしょう。
用意するものは、きゅうり1本とキムチ漬けの素の2つだけです。
きゅうりは5mmくらいの幅で斜めに切り、キムチ漬けの素を入れた袋にきゅうりを入れて30分程度待って出来上がりです。
きゅうりの汁気をしっかりと取るのが、美味しくするためのポイントです。
キムチ漬けの素以外でも、アレンジ次第で色々な味わいを楽しめます。
市販の野菜調味料を使って、あなただけのオリジナルレシピを考えてみましょう。
本格的なオイキムチを作る場合、きゅうり以外にも、にら、ニンジン、大根、にんにく、しょうが、細ネギ、唐辛子、魚の塩漬けなど様々な食材を使います。
初心者の方や手軽にオイキムチを作りたい人は、市販の野菜調味料などで味付けをするのが簡単なのでおすすめですよ。
調味料がしっかりと染みこむように、きゅうりに少し切り込みを入れると美味しく仕上がります。
まとめ
きゅうりのキムチ、オイキムチについて紹介してきました。
オイキムチはスーパーなどのお店で売っているので、まずは一度食べてみてはいかがでしょうか。
オイキムチは自分でも簡単に作れるので、是非作ってみてほしいです。
きゅうりをキムチの素で漬けるだけでも、立派なオイキムチです。
色々な味付けのオイキムチを作ってみてはいかがでしょうか。