忙しい毎日の中で、３食ご飯を作ろうと思うと大変ですよね。
メインと汁ものとごはん…。
あとなににしよう？何か手軽にあと１品という時や
晩酌のお伴になるお手軽おつまみになるつけておくだけの
レシピを紹介していきます。
つけておくだけほったらかしレシピって？
今回紹介するレシピはすべてすぐに食べられるものです。
お肉やお魚に下味をつけて、冷凍保存したり、
野菜をカットして、あとは焼くだけといったものではなく
基本的に材料をつけこんで冷蔵庫で寝かせるだけで食べられる
お手軽なものを「つけておくだけ」とします。
つけておくだけほったらかしレシピのメリット
下準備さえすれば、あとはほっとくだけで完成するのが
最大の魅力です。時間があるときに作っておいて
小鉢などに盛りつければ、普段なら時間がかかったり
なかなか手を出せない創作料理を
手軽に食卓に並べることが出来ます。
また、まぜるだけ、塗るだけのものもあります。
火を使ったり、包丁で切る必要がないものなど
お子様と一緒に作るにも安全です。
夏休みの自由研究にもなりそうですね。
つけておくだけほったらかしレシピのデメリット
仕込んでから時間がかかることです。
今日食べたいから今から作る、では間に合わないものも。
ゆっくり時間をかけてしみこませることで
深い味が食材にしみこみおいしくなります。
我が家では作っておいて、各自食べたいときに食べていいよ
という、おやつ感覚でもあります。
つけておくだけほったらかしレシピ紹介
今回はメインからスイーツまで幅広く
５つのレシピを紹介します。
① 豆腐と味噌でチーズ風おつまみ
＊材料＊
豆腐１丁
みりん 大さじ３
酒、しょうゆ 各大さじ１
味噌 大さじ４
生姜 小さじ２分の１
砂糖 小さじ１
＊作りかた＊
１ 豆腐以外の調味料を鍋に入れ弱火で煮詰める。
２ よく水を切った豆腐に①で煮詰めたみそだれを塗る。
３ ムラなく塗るのがポイント。厚みはいりません。
４ ラップでぴったりと包む。
５ １日冷蔵庫でほっておく。
豆腐のたんぱく質を酵素が分解することで
チーズのような味わいになります。
発酵食品に近い味わいでおつまみにぴったりです。
いちごと炭酸水で新感覚フルーツ
＊材料＊
いちご １パック
炭酸水（無糖）
＊作り方＊
１ 密閉容器にいちごを入れる。
２ ヘタを取ったり、切ったりしないこと
３ 炭酸水をいちごが浸るまで入れます。
４ １～２時間置く。
もともと、フルーツの中にも炭酸ガスは含まれていますが
浸透圧の作用でフルーツにさらに炭酸ガスを含ませることが出来ます。
いちごだけでなく、メロンやブルーベリーもおすすめ。
サイダーで割ったり、お酒で割ったりとアレンジもできます。
②チーズとごま油でお手軽スモークチーズ
＊材料＊
丸いプロセスチーズ １箱（６ピース）
ごま油 大さじ６
しょうゆ 大さじ６
＊作り方＊
１ 保存容器にごま油としょうゆを入れまぜる。
２ １～２日置く。
醤油ほ塩味とごま油の香ばしさで、スモークチーズのような
味わいになります。
醤油だけだと、塩辛くなりがちですが、
それをうまくごま油がコーティングしてくれます。
きゅうりとビールでお手軽浅漬け
＊材料＊
きゅうり １本
砂糖 大さじ２
塩 小さじ２
ビール 150ｃｃ
＊作り方＊
１ きゅうりはヘタを切り、半分に切る。
２ その他も合わせて、ジップロックに入れる
３ 1日置く。
お酒が大好きな方には
なかなかできないレシピですが、
お中元などで余ったビールや発泡酒でもできます。
乳酸菌がビールの酵母を分解する、乳酸発酵
というものが起こり、うま味と香りを引き出します。
ぬか漬け独特の香りや味をビールの酵母が
再現してくれるということです。
野菜の甘みも残りつつ、1日で手軽にぬか漬けが出来
失敗もないので試す価値ありです。
鶏肉とコーヒーでなんちゃって燻製チキン
＊材料＊
鶏肉 1枚
お湯 500ｃｃ
インスタントコーヒー 大さじ５
しょうゆ、酒、みりん 各1カップ
酢 2分の1カップ
＊作り方＊
１ お湯にインスタントコーヒーを溶かし、沸騰させる。
２ 鶏肉を入れて、中火で10分ゆでる。
３ 火を切り、冷ましながら6時間漬け込む。
４ 鶏肉を取り出す。
５ しょうゆ、酒、みりん、酢をさきほどの鍋に入れ沸騰させる。
６ 火を切ってから鶏肉を入れ1時間置く。
カフェインの苦みと焙煎されたコーヒーの味で
燻製の香ばしさを表現します。
なかなか時間がかかりますが、火を切って置く時間が長いので
ほおっておいて大丈夫です。
マシュマロとヨーグルトで新食感ムース
＊材料＊
マシュマロ お好みの量
無糖ヨーグルト
１ ２つを保存容器に入れて1～２日置く。
ムースというと、ゼラチンを溶かして固めたりと
なかなか手間がかかるスイーツです。
しかし、マシュマロに含まれるゼラチンを利用すれば
手軽にムースを作ることができます。
まとめ
どれもお手軽にできるものばかりですし、
ご家庭に普段からあるものが多いのでは
ないでしょうか。
時間がない朝食に、隙間を埋めたいお弁当に、
あと１品なにか足りない夕食に大助かりです。
待っている時間も楽しみにひとつかもしれませんね。
